O doce de leite é um doce cremoso e adocicado feito a partir da redução do leite com açúcar em fogo baixo. Acredita-se que a origem remonte aos tempos antigos, quando os povos nômades na Ásia e na África transportavam leite em sacolas de couro. Com o tempo, o leite fermentava e, ao ser fervido com açúcar, transformava-se em um doce caramelizado.
É um ingrediente comum em muitas sobremesas e doces em todo o mundo, mas é especialmente popular na América Latina. Na Argentina, por exemplo, é uma das sobremesas mais populares e é muitas vezes consumido com churros ou torradas. No Brasil é usado em bolos, tortas e doces tradicionais, como o pé de moleque.
Uma receita simples de doce caseiro é a seguinte:
Ingredientes:
- 1 litro de leite integral
- 2 xícaras de açúcar
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 colher de sopa de manteiga sem sal
Modo de Fazer o Doce de Leite:
- Em uma panela grande, misture o leite, o açúcar e o bicarbonato de sódio. Leve ao fogo médio, mexendo constantemente até que o açúcar dissolva.
- Adicione a manteiga e continue mexendo.
- Reduza o fogo e continue cozinhando, mexendo a cada 5 minutos para evitar que o leite queime no fundo da panela. Estará pronto quando estiver com uma consistência espessa e cor de caramelo claro.
- Desligue o fogo e deixe esfriar. Depois, transfira para um recipiente de vidro e mantenha na geladeira por até 2 semanas.
O doce de leite é um delicioso ingrediente que pode ser usado em muitas sobremesas, como pudins, tortas, bolos e muito mais. Experimente essa receita em casa e desfrute do sabor doce e cremoso!
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