Acarajé é um prato típico da Bahia, mas sua origem remete ao continente africano, trazido pelos escravos da região da atual Nigéria para o Brasil. Sua preparação e venda, principalmente por mulheres denominadas “baianas”, é considerada patrimônio histórico e cultural do Brasil.
Ingredientes
Para o seu Acarajé perfeito, você precisará dos seguintes ingredientes:
1 kg de feijão fradinho
Sal a gosto
2 cebolas grandes
1 litro de azeite de dendê
500g de vatapá
500g de camarão seco
Pimenta a gosto
Passo a passo
Para o preparo padrão, siga as seguintes etapas:
1. Deixe o feijão de molho na água por aproximadamente 4 horas.
2. Depois, retire a pele do grão friccionando-o com as mãos sob água corrente.
3. Bata no liquidificador o feijão, a cebola e o sal, até formar uma massa homogênea.
4. Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de dendê.
5. Com uma colher, molde cada acarajé e coloque a massa para fritar no azeite de dendê bem quente.
6. Após fritar, recheie com vatapá, camarão seco e pimenta.
Considerações finais
Não há nada mais encantador e característico da Bahia que o aroma do Acarajé sendo frito no dendê, que se espalha pelo ambiente e atrai todos para esse deleite culinário. Então, ponha o seu avental e traga um pedacinho da Bahia para sua casa.
