O polpetone é um prato típico da culinária italiana, que consiste em um grande bolinho de carne recheado com queijo, presunto ou outros ingredientes. A palavra “polpetone” vem do italiano “polpetta”, que significa almôndega, e “grande”, indicando o tamanho maior do que as tradicionais almôndegas italianas.
Acredita-se que o polpetone tenha surgido no norte da Itália, especificamente na região da Lombardia, onde é muito popular. No entanto, cada região da Itália possui sua própria versão do prato, com ingredientes e métodos de preparo diferentes.
A receita do polpetone é bastante versátil e pode ser feita com carne bovina, suína ou de frango, além de outros ingredientes adicionais. Aqui está uma receita de polpetone recheado com queijo e presunto, que é uma das versões mais populares do prato na Itália:
Ingredientes:
- 500g de carne moída (bovina ou suína)
- 2 ovos
- 1 xícara de farinha de rosca
- 1 xícara de queijo parmesão ralado
- 1 xícara de leite
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 100g de queijo mussarela em fatias
- 100g de presunto em fatias
- 1 xícara de molho de tomate
- Folhas de manjericão fresco para decorar
Modo de preparo do polpetone:
- Em uma tigela grande, misture a carne moída, os ovos, a farinha de rosca, o queijo parmesão, o leite, o sal e a pimenta-do-reino até formar uma mistura homogênea.
- Divida a mistura de carne em quatro partes iguais e molde cada uma delas em um formato de disco achatado.
- Coloque uma fatia de queijo mussarela e uma fatia de presunto no centro de cada disco de carne.
- Dobre as bordas do disco de carne sobre o recheio, pressionando bem para selar o polpetone. Molde o polpetone em formato ovalado e reserve.
- Em uma panela, aqueça o molho de tomate até que esteja quente.
- Em uma frigideira, aqueça um pouco de óleo e frite os polpetones em fogo médio até que estejam dourados em ambos os lados.
- Transfira os polpetones para a panela com o molho de tomate e deixe cozinhar por cerca de 15 minutos, virando-os ocasionalmente, até que estejam completamente cozidos.
- Sirva o polpetone quente, com o molho de tomate e folhas de manjericão fresco para decorar.
O polpetone é uma refeição muito saborosa e satisfatória, ideal para um jantar em família ou com amigos. Experimente essa receita e surpreenda-se com o sabor incrível desse prato italiano clássico!
