A linguiça de frango é um tipo de embutido feito principalmente a partir da carne de frango. É uma opção mais saudável em comparação com a linguiça tradicional de porco, pois contém menos gordura e calorias.
A receita a seguir é uma sugestão para preparar uma deliciosa linguiça de frango caseira:
Ingredientes:
500g de peito de frango sem osso e sem pele
200g de toucinho defumado (opcional)
2 dentes de alho picados
2 colheres de sopa de azeite de oliva
1 colher de sopa de sal
1 colher de chá de pimenta-do-reino moída
1 colher de chá de páprica doce
1 colher de chá de cominho em pó
Tripas de porco para embutir (opcional)
Modo de preparo da linguiça:
Corte o peito de frango e o toucinho em pedaços pequenos e coloque-os em um processador de alimentos. Processe até obter uma mistura homogênea.
Em uma tigela grande, adicione a mistura de frango e toucinho, o alho picado, o azeite de oliva, o sal, a pimenta-do-reino, a páprica doce e o cominho em pó. Misture bem todos os ingredientes até que estejam incorporados.
Se você optar por embutir a linguiça em tripas de porco, deixe a mistura descansar na geladeira por pelo menos 1 hora para firmar.
Se preferir, você pode moldar a mistura em formato de linguiças sem utilizar as tripas. Nesse caso, molde pequenos cilindros com as mãos.
Se utilizar as tripas de porco, lave-as em água corrente e deixe de molho em água fria por 30 minutos. Em seguida, enxágue bem as tripas e coloque-as em um recipiente com água gelada.
Para embutir as linguiças, encaixe a extremidade de uma tripa de porco em um funil de embutir. Com as mãos, vá enchendo a tripa com a mistura de frango, tomando cuidado para não encher em excesso e evitar que a linguiça estoure durante o cozimento.
Uma vez que a linguiça esteja embutida, amarre a extremidade da tripa com um barbante culinário para evitar que a mistura saia.
Seja com as linguiças embutidas ou em formato de cilindros, leve-as para grelhar em uma churrasqueira, frigideira ou forno pré-aquecido a 180°C. Cozinhe até que estejam douradas e cozidas por completo, virando-as ocasionalmente para que dourem por igual.
Quando as linguiças estiverem prontas, retire-as do fogo e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.
Você pode desfrutar das linguiças de frango caseiras como acompanhamento de pratos principais, servir em sanduíches ou até mesmo como petisco. Aproveite essa opção mais
