Chegou a época mais deliciosa do ano novamente, e para celebrá-la, nada melhor do que um clássico panettone caseiro. Com seu aroma rico e textura macia, este doce italiano é uma das estrelas do Natal e divide corações entre aqueles que o preferem ao chocottone. Esta especialidade originalmente milanês se espalhou pelo mundo e tornou-se imprescindível nas mesas de Natal brasileiras.
Por que fazer panetone em casa?
Muitos podem se perguntar: com tantas opções disponíveis nas prateleiras dos supermercados, por que dedicar tempo e esforço à preparação do panetone em casa? A resposta é simples. O sabor e a textura de um panetone feito em casa não têm comparação com os produzidos industrialmente. Além do mais, ao preparar a receita você pode adaptá-la ao seu gosto, escolhendo os ingredientes frescos e a qualidade das frutas cristalizadas e uvas-passas.
Com as mãos na massa: a receita do Panetone Tradicional
Prepare-se para embarcar numa viagem culinária para Itália. Aqui está a receita simples passo-a-passo para preparar esse incrível panetone caseiro.
Ingredientes:
- 600 gramas de farinha de trigo
- 100 gramas de fermento biológico
- 150 gramas de manteiga
- 150 gramas de açúcar
- 6 ovos inteiros + 2 gemas
- Casca ralada de 1 limão
- 1 colher (chá) de baunilha
- 150 gramas de uvas-passas escuras
- 100 gramas de frutas cristalizadas
Modo de preparo:
- Dissolva o fermento biológico em um pouco de água morna e misture com metade da quantidade de farinha.
- Cubra a massa e deixe descansar por 15 minutos.
- Depois, adicione a manteiga, o açúcar, os ovos, as gemas, as raspas de limão e a baunilha à massa de fermento e misture bem.
- Adicione as frutas cristalizadas e as uvas-passas à massa e misture novamente.
- Coloque a massa em formas de panetone e deixe descansar até dobrar de tamanho.
- Asse em forno pré-aquecido a 180 graus Celsius por cerca de 40 a 50 minutos.
Pronto! Agora você tem um delicioso panetone caseiro, perfeito para celebrar a época natalina.
