Veja como fazer essa delícia portuguesa, o incrível e do mesmo modo prática pastel de Belém.
Conhecido por pastel de belém ou pastel de nata, seu sabor único e é uma das maiores e mais conhecidas culinárias portuguesas.
Essa receita é simples demais e vai fazer você se apaixonar pelo doce e além disso, vai fazer você ir até Portugal para experimentar os pastéis de lá.
Mas até a viagem não se realizar, o que acha de preparar essa delícia na sua casa? Vamos ao preparo então.
Ingredientes do Pastel de Belém
Massa
- Farinha de trigo: 400 g
- Água: 1 copo e meio
- Sal: 1 pitadinha
- Manteiga: 240 g, no entanto, não recomendamos que use margarina, pois isso pode mudar o sabor da sua massa do pastel de Belém
Calda
- Açúcar: 220 g
- Água: 180 mililitros
- Casca de limão: à gosto
- Pau de canela: 1 unidade
Recheio
- Farinha de trigo: 30 g
- Maisena: 25 g, ou seja, amido de milho
- Leite integral: 260 mililitros, contudo, se você quiser, você pode usar o desnatado
- Gemas: 5 unidades
Modo de Preparo do Pastel de Belém
Massa
- Primeiramente, em tigela coloque a farinha, a água e o sal, mexa bem até ficar bem consistente. Coloque farinha na bancada e sove bem a massa para ficar bem elástica, depois deixe a massa descansar.
- Em seguida, abra bem a massa e faça um furo no meio colocando a manteiga, assim feche a massa como se fosse um presente. Agora dê várias batidas na massa para a manteiga se espalhar.
- Posteriormente, abra a massa com o rolo, dobre e amasse até ficar bem lisa. Agora faça rolinhos com a massa e deixe descansar.
Calda
Inicialmente, em uma panela grande, coloque a água, o açúcar, a canela em pau e a casca de limão. Ferva, e reserve. No entanto, lembre-se de tirar o pau de canela.
Recheio
- Inicialmente, em uma panela adicione a farinha e o amido com leite, mexa bem até virar um creme e coloque a calda de açúcar.
- Depois, as gemas bem batidas são acrescentadas ao recheio, mexa bem e reserve.
Montagem
- Inicialmente, com o forno pré aquecido, corte os rolos da massa em pequenos pedaços, em uma forminha, coloque a massa cortada e modele para encaixar bem como se fosse um potinho.
- Em seguida, recheie com o creme das gemas.
- Para finalizar, leve para assar por cerca de 10 minutos para ficar pronto.
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