O pão de queijo é um dos alimentos mais tradicionais do Brasil, especialmente na região de Minas Gerais. Contudo sua origem é incerta, mas é provável que tenha surgido na época colonial, quando os escravos africanos e os colonos portugueses misturavam ingredientes locais para preparar alimentos. A receita original era feita com polvilho azedo, que é uma farinha obtida a partir da mandioca, e queijo, que eram misturados com água e amassados até formar uma massa. A massa era então moldada em pequenas bolas e assada no forno.
Com o tempo, a receita foi se popularizando e ganhando variações, sendo que hoje existem diversas receitas e adaptações do pão de queijo, que pode ser feito com diferentes tipos de queijo, como parmesão, minas padrão, meia cura, entre outros. Além disso, também podem ser acrescentados outros ingredientes, como ervas, bacon, linguiça, entre outros, para dar um sabor ainda mais especial.
Ingredientes
- 500g de polvilho doce
- 200g de queijo minas padrão ralado
- 100g de queijo parmesão ralado
- 3 ovos
- 1 xícara de leite
- 1/2 xícara de óleo
- 1 colher de chá de sal
Modo de Preparo do Pão de Queijo
- Em uma tigela, misture o polvilho doce com o queijo minas e o parmesão ralados.
- Em seguida, em outra tigela, bata os ovos e misture com o leite, o óleo e o sal.
- Adicione a mistura líquida aos ingredientes secos e misture bem até formar uma massa homogênea.
- Modele pequenas bolinhas com a massa e coloque em uma assadeira untada.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 20 minutos, ou até que os pães de queijo estejam dourados.
- Sirva quente e aproveite!
Dicas
Para obter um pão de queijo ainda mais macio, você pode acrescentar um pouco de leite em pó à massa.
Nesse sentido, se preferir, você pode congelar os pães de queijo antes de assar e guardá-los para assar em outro momento. Para isso, basta moldar as bolinhas de massa e colocá-las em uma assadeira forrada com papel manteiga, deixando um espaço entre elas. Leve a assadeira ao freezer por cerca de uma hora, ou até que os pães de queijo estejam firmes. Depois disso, transfira os pães de queijo para um saco plástico e mantenha no freezer por até 3 meses. Para assar, basta retirar os pães de queijo do freezer e levá-los diretamente ao forno preaquecido.
O pão de queijo pode ser servido como um lanche, acompanhado de café ou chá, ou como um acompanhamento para refeições como o café da manhã, o almoço ou o jantar. Você também pode experimentar diferentes combinações, como servir o pão de queijo com geleia ou requeijão.
O pão de queijo é um alimento delicioso e do mesmo modo versátil, que pode ser apreciado em qualquer ocasião. Seja como for, essa iguaria mineira certamente deixará um gostinho de quero mais!
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