A história da linguiça é tão antiga quanto a história do próprio pão. Acredita-se que a linguiça tenha sido criada por povos antigos, como os egípcios e os romanos, como uma maneira de preservar a carne. A linguiça era feita de carne picada, temperada e enfiada em tripas de animais, e secada ao ar ou defumada para aumentar sua vida útil.
Hoje em dia, ela é um alimento popular em muitas culturas, e pode ser encontrada em uma variedade de sabores e estilos em todo o mundo. Alguns tipos populares de linguiça incluem linguiça de porco, linguiça de frango, linguiça de cordeiro e linguiça de veado.
Aqui está uma receita deliciosa de linguiça caseira para você experimentar em casa:
Ingredientes:
- 1,5 kg de carne de porco picada (pode ser uma mistura de pernil, lombo e toucinho)
- 150g de bacon picado
- 2 colheres de sopa de sal
- 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
- 2 colheres de sopa de páprica doce
- 1 colher de sopa de pimenta preta moída
- 1 colher de chá de cominho moído
- 1/2 colher de chá de canela moída
- 1/2 colher de chá de cravo em pó
- 1/2 colher de chá de alho em pó
- 1/2 xícara de vinho branco seco
- Tripas de porco limpas
Instruções para fazer a linguiça:
- Em uma tigela grande, misture a carne de porco, o bacon, o sal, o açúcar mascavo, a páprica, a pimenta preta, o cominho, a canela, o cravo e o alho em pó. Adicione o vinho branco e misture bem até que todos os ingredientes estejam incorporados.
- Cubra a tigela com um pano de prato e deixe a mistura descansar na geladeira por pelo menos uma hora, ou até que esteja bem gelada.
- Encha as tripas de porco com a mistura de carne, apertando-as para que fiquem bem compactas. Amarre as pontas das tripas com barbante culinário.
- Coloque as linguiças em uma grelha e deixe-as secar ao ar por cerca de uma hora.
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Asse as linguiças por cerca de 20-30 minutos, ou até que estejam douradas e cozidas por dentro.
- Retire as linguiças do forno e deixe-as esfriar por alguns minutos antes de servir.
Bom apetite!
