Se você passou o Carnaval com exageros e agora busca um jantar leve, desintoxicante e rápido, esta receita é para você.
Neste post eu mostro como fazer um peixe crocante na air fryer, low carb e pronto em cerca de 20 minutos — perfeito como jantar pós-folia: saboroso, proteico e com acompanhamentos que ajudam a recuperar o equilíbrio sem sofrimento.
Por que essa receita funciona para um jantar low carb pós-Carnaval
Depois de dias de comidas mais pesadas, o corpo pede refeições ricas em proteínas magras, fibras e ingredientes anti-inflamatórios. O peixe é uma excelente fonte de proteína de alta qualidade e gorduras saudáveis (especialmente se você escolher opções como salmão ou pescada amarela). Preparado na air fryer, ele fica crocante sem imersão em óleo, o que reduz calorias e facilita a digestão. A marinada proteica ajuda a manter a suculência, enquanto os acompanhamentos low carb (purê de couve-flor, salada verde com gengibre e limão) ajudam na recuperação e saciedade.
Tempo total e promessa: receita 20 minutos
A proposta aqui é uma receita prática de jantar low carb que leva cerca de 20 minutos do início ao fim em condições ideais: 8–10 minutos de marinada rápida + 8–10 minutos na air fryer. Se quiser marinar por mais tempo por sabor extra, tudo bem — o preparo continua simples.
Ingredientes (2 porções)
– 2 filés de peixe branco firme (tilápia, pescada, robalo) de 120–160 g cada – 1 colher de sopa de iogurte grego natural sem açúcar (ou 1 clara de ovo para versão ultra low carb) – 1 colher de chá de mostarda Dijon (opcional) – 1 colher de sopa de suco de limão – 1 dente de alho pequeno amassado – 1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem – 1 colher de chá de páprica defumada – 1 colher de chá de ervas secas (orégano, tomilho ou mix italiano) – Sal e pimenta-do-reino a gosto – Farinha de amêndoas ou panko low carb para empanar (1/4 xícara) ou fubá de polvilho crocante (para versão sem glúten) — opcional para crocância – Spray de óleo (azeite em spray) ou 1 colher de chá de azeite para pincelar
Sugestões de acompanhamentos low carb: – Purê de couve-flor com manteiga ghee – Arroz de couve-flor salteado com alho e salsinha – Salada de folhas (rúcula, alface, agrião) com vinagrete de limão e gengibre – Abobrinha grelhada em rodelas – Molho de iogurte com ervas (iogurte grego + pepino ralado + hortelã)
Marinada proteica passo a passo
1. Em uma tigela média, misture o iogurte grego (ou clara de ovo), suco de limão, mostarda Dijon, alho, azeite, páprica e ervas. O iogurte adiciona proteína e cria uma camada que ajuda a dourar; a clara de ovo é alternativa com zero carboidrato. 2. Tempere com sal e pimenta a gosto. 3. Passe os filés na marinada, certificando-se de cobrir toda a superfície. Se quiser a camada crocante, polvilhe a farinha de amêndoas levemente sobre cada lado. 4. Deixe descansar por 8–10 minutos — tempo suficiente para pegar sabor sem atrapalhar a proposta de receita 20 minutos.
Tabela de temperatura/tempo para peixe na air fryer
Use esta tabela como guia, ajustando conforme a espessura do filé e o modelo da sua air fryer.
– Filé fino (até 1,5 cm): 200°C — 7 a 9 minutos – Filé médio (1,5 a 2 cm): 190°C — 9 a 11 minutos – Filé mais espesso (acima de 2 cm): 180°C — 11 a 13 minutos
Dica: pré-aqueça a air fryer por 3 minutos a 200°C para garantir crocância desde o início. Se usar filés descongelados, seque com papel-toalha antes da marinada para não acumular água.
Modo de preparo na air fryer (instruções detalhadas)
1. Pré-aqueça a air fryer por 3 minutos a 200°C. 2. Retire o excesso de marinada (não precisa limpar tudo — a camada ajuda a dourar). Se empanou com farinha de amêndoas, pressione levemente para fixar. 3. Coloque os filés na cesta sem sobrepor. Se necessário, cozinhe em duas levas. 4. Borrife levemente com spray de óleo ou pincele 1/2 colher de chá de azeite sobre cada filé para ajudar a dourar. 5. Cozinhe conforme a tabela: para filés médios, programe 190°C por 10 minutos. Abra na metade do tempo e vire os filés para dourarem por igual. 6. Verifique o ponto: o peixe deve se desfazer ao toque do garfo e ter superfície dourada. Se necessário, adicione 1–2 minutos.
Molho leve de iogurte e ervas (opcional)
– 3 colheres de sopa de iogurte grego – 1 colher de chá de suco de limão – 1 colher de sopa de salsinha e cebolinha picadas – Sal e pimenta a gosto Misture tudo e sirva ao lado. Esse molho acrescenta frescor e mais proteína sem elevar os carboidratos.
Sugestões de acompanhamentos low carb e montagem do prato
– Purê de couve-flor: cozinhe a couve-flor até ficar macia, processe com 1 colher de sopa de manteiga ou azeite, sal, pimenta e noz-moscada. Fica pronto em ~10 minutos e é perfeito para absorver o molho do peixe. – Arroz de couve-flor salteado: rale ou processe a couve-flor, salteie com alho e azeite por 5 minutos e finalize com salsinha. – Salada detox: folhas verdes, fatias finas de pepino, 1 colher de sopa de gergelim, vinagrete de limão e gengibre para ajudar na sensação de limpeza pós-folia.
Monte o prato colocando uma porção generosa do purê de couve-flor, o filé crocante sobre ele e o molho de iogurte ao lado. Finalize com raspas de limão e pimenta-do-reino moída na hora.
Variações e substituições
– Versão com farinha de coco para empanar: use 2 colheres de sopa de farinha de coco para uma crocância doce e baixa em carbs. – Para peixes mais oleosos (salmão): reduza a temperatura para 180°C e siga a tabela para filés mais espessos. – Marinada sem lácteos: substitua iogurte por 1 clara de ovo + 1 colher de sopa de maionese caseira (low carb) para manter a textura.
Dicas de chef para peixe crocante na air fryer
– Não sobrecarregue a cesta: espaço = crocância. – Se o filé estiver muito úmido (descongelado), seque bem para a farinha de amêndoas aderir. – Use um termômetro de cozinha: 62–63°C no interior garante suculência sem ressecar (se tiver equipamento). – Ajuste sal depois do cozimento, especialmente se usar acompanhamentos com sal.
Tempo de preparo, rendimento e conservação
– Tempo total aproximado: 18–22 minutos (8–10 minutos marinada + 8–12 minutos na air fryer) – Rendimento: 2 porções – Conservação: se sobrar, guarde em recipiente fechado na geladeira por até 2 dias. Reaqueça na air fryer por 3–4 minutos a 180°C para manter a crocância.
Por que essa receita é ideal para quem busca um jantar low carb
Ela entrega proteína de alta qualidade com pouca gordura saturada (quando preparada com azeite moderado), baixa carga de carboidratos e um perfil de sabores que privilegia ervas, limão e condimentos anti-inflamatórios como gengibre e cúrcuma (se desejar adicionar). É prática para o dia a dia e encaixa perfeitamente na rotina de quem quer reduzir carboidratos sem abrir mão de prazer à mesa.
Sugestão de cardápio pós-Carnaval
– Entrada: água com gás e rodelas de limão para hidratar – Prato principal: Peixe crocante na air fryer (esta receita) – Acompanhamento: purê de couve-flor e salada de folhas com gengibre – Sobremesa leve: gelatina de frutas vermelhas sem açúcar ou morangos frescos com raspas de limão
Considerações finais e variabilidade
Esta receita foi pensada para ser prática, saborosa e adequada ao objetivo de um jantar leve e desintoxicante. A flexibilidade da marinada proteica permite usar ingredientes que você já tem em casa, e a air fryer garante crocância com menos óleo. Ajuste as porções e os acompanhamentos conforme suas metas de carboidrato e calorias.
Conclusão — convite para testar e compartilhar
Experimente esta receita de Jantar Light: Peixe Crocante na Air Fryer Low Carb 2026 na sua próxima refeição pós-folia. É rápida (receita 20 minutos), fácil e pensada para trazer saciedade sem pesar. Se fizer, conte nos comentários como ficou: que peixe você usou, qual acompanhamento preferiu e se adaptou a alguma das variações. Não esqueça de compartilhar a foto nas redes sociais e marcar a gente — adoro ver recriações!
Se quiser, nos próximos posts trago versões dessa receita com sabores brasileiros (peixe crocante com farofa low carb de coco e ervas) e opções vegetarianas que seguem a mesma proposta low carb. Comente qual você prefere ver primeiro.