O Churrasco Mongol, também conhecido como Mongolian barbecue, é um prato originário de Taiwan que se popularizou em diversos países, incluindo o Brasil. Apesar do nome, não tem origem na Mongólia e sua criação foi atribuída a um restaurante em Taipei, em 1951.
A preparação consiste em cortar finamente carnes, legumes e temperos e grelhá-los em alta temperatura em uma chapa ou grill. Os ingredientes são misturados com molhos e condimentos, como shoyu, óleo de gergelim e pimenta, e então servidos com arroz ou macarrão.
Uma receita deliciosa de Churrasco Mongol é a seguinte:
Ingredientes:
- 500g de filé mignon cortado em tiras finas. Do mesmo modo você pode usar alcatra ou contra-filé
- 1 cebola média cortada em cubos
- 1 pimentão vermelho cortado em cubos
- 1 pimentão amarelo cortado em cubos, no entanto, se você preferir pode usar o verde também
- 1 cenoura ralada
- 1/2 xícara de shoyu
- 2 colheres de sopa de óleo de gergelim parta dar um toque especial no seu churrasco mongol
- 1 colher de sopa de açúcar mascavo
- 1 colher de sopa de amido de milho
- 2 dentes de alho picados
- Pimenta-do-reino a gosto
- Sal a gosto
Modo de preparo do Churrasco Mongol
- Em uma tigela, misture o filé mignon com o shoyu, o óleo de gergelim, o açúcar mascavo, o amido de milho, o alho e a pimenta-do-reino. Deixe marinar por cerca de 30 minutos.
- Em uma chapa ou grill, aqueça um pouco de óleo e adicione as tiras de filé mignon, deixando grelhar por alguns minutos.
- Adicione a cebola, os pimentões e a cenoura e continue grelhando até que os legumes estejam macios.
- Acerte o sal e sirva com arroz ou macarrão, se desejar.
Bom apetite!
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