Aqui está uma receita deliciosa de caldo de feijão para você aproveitar. Espero que goste!
Ingredientes:
- 2 xícaras de feijão carioca
- 4 xícaras de água
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 cebola média, picada
- 3 dentes de alho, picados
- 2 folhas de louro
- 2 linguiças calabresas, cortadas em rodelas
- 1 tomate médio, picado
- 1 cenoura média, cortada em cubos pequenos
- 2 batatas médias, cortadas em cubos pequenos
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha picada para decorar
Modo de preparo do caldo de feijão:
- Comece lavando bem o feijão em água corrente e, em seguida, coloque-o em uma panela de pressão. Cubra-o com as 4 xícaras de água e leve para cozinhar em fogo médio-alto.
- Assim que a panela de pressão começar a apitar, reduza o fogo para médio-baixo e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos. Desligue o fogo e aguarde até que a pressão seja liberada naturalmente antes de abrir a panela.
- Enquanto o feijão cozinha, aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio. Adicione a cebola e o alho picados e refogue até que fiquem dourados e perfumados.
- Acrescente as folhas de louro, as rodelas de linguiça calabresa e o tomate picado. Refogue por mais alguns minutos, até que a linguiça esteja levemente dourada.
- Em seguida, adicione a cenoura e as batatas cortadas em cubos pequenos à panela. Mexa bem para que os legumes absorvam os sabores dos outros ingredientes.
- Após liberar a pressão da panela de feijão, abra-a com cuidado e acrescente o feijão cozido à panela com os legumes e linguiça. Misture tudo delicadamente.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto, e mexa novamente para incorporar os temperos.
- Deixe o caldo de feijão cozinhar em fogo médio-baixo por aproximadamente 20 minutos, para que os sabores se misturem e os legumes fiquem macios.
- Após esse tempo, retire as folhas de louro do caldo e desligue o fogo.
- Com o auxílio de um mixer de mão ou em um liquidificador, bata parte do caldo até obter uma consistência mais cremosa. Se preferir, você pode bater todo o caldo ou deixar alguns pedaços de feijão inteiros para ter uma textura mais rústica.
- Volte o caldo batido para a panela, aqueça novamente em fogo baixo e ajuste o sal, se necessário.
- Sirva o caldo de feijão
