A história da batata frita remonta ao século XVII, na Europa. Acredita-se que as batatas foram introduzidas na Europa pelos exploradores espanhóis, que as trouxeram do Peru, onde eram cultivadas há milênios pelos povos nativos.
No início, as batatas não foram muito bem recebidas pelos europeus, pois eram consideradas alimentos exóticos e até mesmo venenosos.
No entanto, gradualmente as batatas foram ganhando popularidade e se tornando um alimento básico em muitos países europeus. Foi na Bélgica, especificamente, que a técnica de fritar as batatas foi desenvolvida.
Acredita-se que os pescadores belgas, durante o inverno, costumavam fritar pequenos peixes capturados no rio. Porém, quando o rio congelava, eles precisavam encontrar uma alternativa de alimento. Assim, começaram a cortar as batatas em formato de peixes e fritá-las no óleo quente. Essa técnica se espalhou e logo as batatas fritas se tornaram um prato muito popular na Bélgica.
No século XIX, as batatas fritas chegaram aos Estados Unidos através dos imigrantes belgas e rapidamente ganharam popularidade. Atualmente, as batatas fritas são um acompanhamento comum em todo o mundo, sendo servidas em restaurantes, lanchonetes e até mesmo como fast food.
Receita de Batata Frita Crocante:
Ingredientes:
- 4 batatas grandes
- Óleo vegetal para fritar
- Sal a gosto
Modo de preparo:
- Lave bem as batatas para remover qualquer sujeira e corte-as em palitos com aproximadamente 1 cm de espessura. Você pode deixar a casca ou descascá-las, de acordo com sua preferência.
- Coloque os palitos de batata em uma tigela com água fria por cerca de 30 minutos. Isso ajuda a remover o excesso de amido e deixar as batatas mais crocantes.
- Após o tempo de imersão, escorra bem as batatas e seque-as cuidadosamente com papel toalha.
- Em uma panela funda ou fritadeira, aqueça óleo vegetal suficiente para cobrir as batatas. A temperatura ideal do óleo é de aproximadamente 180°C.
- Frite as batatas em pequenas porções por cerca de 5 a 7 minutos, ou até que fiquem douradas e crocantes. Evite colocar muitas batatas de uma vez, pois isso pode fazer com que fiquem murchas.
- Retire as batatas fritas com uma escumadeira e deixe escorrer em papel toalha para remover o excesso de óleo.
- Tempere as batatas com sal a gosto e sirva imediatamente.
As batatas fritas crocantes são uma deliciosa opção de acompanhamento para hambúrgueres, sanduíches, ou mesmo como petisco. Você também pode experimentar temperá-las com ervas secas, páprica, queijo ralado ou outros condimentos de sua preferência para dar um toque extra de sabor.