Cozinhar com peixes é uma ótima maneira de oferecer refeições leves, saudáveis e cheias de sabor.
No cremoso cardápio de receitas de hoje, vamos apresentar cinco pratos de peixes que são perfeitos para um jantar especial ou mesmo para um dia comum quando você deseja algo exclusivo e nutritivo. Cada receita traz um pedaço da culinária global e possibilita o uso de ingredientes frescos, trazendo aromas e sabores variados para a sua mesa.
1. Salmão Grelhado com Molho de Mostarda e Mel
Um dos peixes mais populares nas mesas brasileiras e internacionais, o salmão é conhecido por seu sabor rico e textura macia. Nesta receita, vamos grelhar o salmão e acompanhá-lo com um molho à base de mostarda e mel que realça ainda mais o sabor do peixe.
*Ingredientes:* – 2 filés de salmão; – 2 colheres de sopa de mostarda dijon; – 1 colher de sopa de mel; – Sal e pimenta a gosto; – Suco de 1 limão; – Azeite de oliva.
*Modo de Fazer:* 1. Comece temperando os filés de salmão com sal, pimenta e suco de limão. Reserve por 15 minutos. 2. Enquanto isso, misture a mostarda e o mel em uma tigela pequena até ficar homogêneo. 3. Aqueça uma frigideira grande com um fio de azeite. Coloque os filés de salmão com a pele para baixo e grelhe por cerca de 5 minutos de cada lado, ou até estarem cozidos ao seu gosto. 4. Sirva com o molho de mostarda e mel por cima e acompanhe com legumes grelhados ou purê de batata.
2. Moqueca de Peixe
A moqueca é um prato tradicional brasileiro que traz a riqueza dos sabores do Nordeste e é a escolha perfeita para aqueles que desejam um jantar mais elaborado. A combinação de leite de coco e dendê faz dessa receita uma das mais apaixonantes da culinária brasileira.
*Ingredientes:* – 500g de filé de peixe (pode ser robalo ou cação); – 1 cebola cortada em rodelas; – 2 tomates em rodelas; – 1 pimentão vermelho em tiras; – 200ml de leite de coco; – 2 colheres de sopa de azeite de dendê; – Coentro a gosto; – Sal e pimenta a gosto.
*Modo de Fazer:* 1. Tempere o peixe com sal e pimenta e reserve. 2. Em uma panela, aqueça o azeite de dendê e refogue a cebola, o pimentão e os tomates até murcharem. 3. Adicione o peixe na panela e cubra com o leite de coco. 4. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 minutos, adicionando o coentro nos últimos 5 minutos. Sirva quente com arroz branco e farofa.
3. Peixe Assado com Crosta de Ervas
Esse prato é ideal para quem deseja uma refeição leve e saborosa, pois o peixe é assado ao invés de frito, e o uso de ervas frescas traz um frescor ao prato.
*Ingredientes:* – 1 filé de peixe (tilápia, linguado ou outro de sua preferência); – 2 colheres de sopa de azeite; – 1/2 xícara de ervas frescas (salsa, manjericão, alecrim); – Suco de 1 limão; – Sal e pimenta a gosto.
*Modo de Fazer:* 1. Preaqueça o forno a 200°C. 2. Em uma tigela, misture o azeite, as ervas, o suco de limão, sal e pimenta. 3. Coloque o filé de peixe em uma assadeira e cubra com a mistura de ervas. 4. Asse por cerca de 20 minutos, ou até que o peixe esteja facilmente desfiado com um garfo. Sirva acompanhado de salada verde.
4. Pescada ao Molho de Alcaparras
Uma receita mais sofisticada, ideal para um jantar elegante, é a pescada ao molho de alcaparras. Este prato combina o sabor do peixe com o toque ácido das alcaparras, resultando em um prazer gastronômico.
*Ingredientes:* – 4 filés de pescada; – 2 colheres de sopa de manteiga; – 1/4 de xícara de alcaparras; – 1 limão siciliano (suco e raspas); – Sal e pimenta a gosto.
*Modo de Fazer:* 1. Tempere os filés de pescada com sal e pimenta. 2. Em uma frigideira, derreta a manteiga e adicione os filés, cozinhando por 3-4 minutos de cada lado. 3. Adicione as alcaparras, o suco e as raspas de limão à frigideira e cozinhe por mais 2 minutos. 4. Sirva com batatas sauté ou arroz de limão.
5. Tacos de Peixe
Para algo mais casual, que tal preparar tacos de peixe? Esta receita é prática, deliciosa, e dá um toque especial às suas refeições, especialmente com a combinação de molho picante.
*Ingredientes:* – 4 filés de peixe (preferencialmente um peixe branco); – 1 colher de sopa de cominho; – 1 colher de sopa de páprica; – Tortilhas de milho; – Repolho roxo fatiado; – Molho picante a gosto.
*Modo de Fazer:* 1. Tempere os filés de peixe com cominho, páprica, sal e pimenta. Aqueça uma frigideira e grelhe os filés por cerca de 3-4 minutos de cada lado. 2. Em uma tortilla, adicione um filé de peixe, uma porção generosa de repolho roxo e molho picante. 3. Sirva em um prato e se delicie com esta explosão de sabores e texturas.
Essas cinco receitas de peixes são apenas uma pequena amostra de como é possível trazer mais saúde e sabor para sua mesa. O uso de ingredientes frescos e técnicas simples de preparo permite que você surpreenda sua família e amigos com um jantar inesquecível. Experimente cada uma delas e divirta-se na cozinha, criando memórias saborosas a cada garfada!